宁夏特色农业资源生物加工关键技术研究与应用

　　第一完成单位名称：宁夏大学

　　联系人：田 真 联系人电话：0951-2061884

　　成果简介： 

　　项目围绕宁夏区域特色资源提质增效的目标，开展了枸杞、牛羊肉全产业链精深加工关键技术研究，建立了以枸杞为代表的特色果类资源微生态加工技术体系，基于生物酶解与热反应技术的牛 羊肉精深加工工艺，开发了枸杞发酵饮品、牛味素和羊味素等调味品，促进了特色资源产业链的延 伸。项目筛选获得4株加工性能优良的乳酸菌菌株，建成了2条枸杞与牛羊肉调味品中试生产线，完成了2款具有肠道调理功能的枸杞饮品、2款牛羊肉风味制品和3款调味品；申报发明专利9件、实用新型专利1件，制订企业产品标准3项，发表学术论文13篇，培养行业技术人才12人，培养研究生14名。