枸杞功能性制品的生物加工关键技术研究与示范

    成果编号：9642024Y0902
    第一完成单位名称：早康枸杞股份有限公司
    联系人：蒋文婷 联系人电话：18995491200
    成果简介：
    项目以枸杞为原料，开展了益生菌混合发酵技术研究，确定了发酵工艺参数，并进行了功效验证。项目以3种益生菌为发酵菌剂，获得了枸杞功能发酵饮品生产工艺2项，研制出枸杞发酵饮品2个，在枸杞整果发酵方面有一定的创新性。项目建成枸杞酵素果冻生产线1条，制定加工技术规程2项，申请专利2项，授权发明专利1项，发表论文3篇，制定企业标准1项，培养技术骨干5名。