一种提高植物类胡萝卜素生物利用率的加工方法

    成果编号：9642024Y0881
    第一完成单位名称：宁夏灏瀚生物科技产业有限公司
    联系人：陈晓燕 联系人电话：18609519388
    成果简介：
    本项目提供一种提高植物类胡萝卜素生物利用率的加工方法。该加工方法在非液体条件下，通过植物原料、酶和水，形成包埋、剪切挤压作用，产生了脂肪酶与类胡萝卜素酯-水界面的缔合以及底物类胡萝卜素酯空间结构变小，提高了酶解效率，从而大幅度提高了加工后原料中类胡萝卜素单体在总类胡萝卜素中的占比。