牛乳营养组分绿色分离与生物强化技术产业化研究

    成果编号：9642024Y0697
    第一完成单位名称：宁夏塞尚乳业有限公司
    联系人：赵中宁 联系人电话：13369585947
    成果简介：
    项目利用低温高速分离技术和超滤纳滤膜分离浓缩技术，实现了牛乳中乳脂、乳蛋白、乳糖等营养组分的高效分离，开展了乳脂增香、乳糖转化和乳蛋白水解生物加工技术，集成了绿色高效分离和乳制品生物加工技术。改造完善了日处理200吨牛乳膜分离生产线一条；开发了2种风味乳脂基料制备方法；获得天然乳糖酶5种、阿拉伯糖异构酶突变体3种，实现乳糖综合利用率＞80％；获得高效水解乳蛋白的乳杆菌1株，乳肽产率＞75％，聚合度DP＜20组分占比85％以上；发表论文6篇申请发明专利6件、制定企业标准2项、生产技术规范指导书2项、开发了乳制品5个。