一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum菌株YC21及其应用

    成果编号：9642023Y0271
    第一完成单位名称：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心）
    联系人：葛谦 联系人电话：15349508624
    成果简介：
    该成果分离优选了1株贺兰山东麓本土酿酒乳酸菌，经中国典型培养物保藏中心鉴定，该菌株为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum菌株，课题组将其命名为YC21。将该菌株连同实验室分选的其他菌株一同进行葡萄酒发酵实验，发现该菌株能够高产乙酸乙酯其产量高达179.88μg/L，1-戊醇的产量高达167.49μg/L。