枸杞营养复合饮料研发及产业化应用

由宁夏大学等单位完成

　　项目针对亚健康人群及白领、学生眼疲劳、免疫力差等现象，利用枸杞药食同源的特性，以传统中医药配伍理论为指导（相使、相须等），形成了枸杞、甘草、菊花、决明子、桑叶为主料，苹果、红枣、蜂蜜为辅料的特色配方体系，开发具有“增强免疫力”、“缓解视疲劳”功效的天然植物营养饮料，将营养多元化、口感新颖化、饮品功能化的产品概念有机结合，从选料、配比、工艺、营养保留、风味修饰、功能特性六方面实现了营养与风味的完美融合。通过浸提，运用温和、安全、节能、高效的复合酶酶解技术手段降解高分子多糖，大幅提高了枸杞多糖这一关键功能物质的分子活性，并更易被人体吸收利用；以高温瞬时杀菌、低温杀菌及离子交换技术和无菌灌装等现代工艺技术手段最大化地保留了产品原有的风味和营养，提高了产品稳定性。

　　项目获得发明专利授权3项，自治区科技成果2项，发表论文5篇。建成了年产5万吨的250ml/罐生产线，实现了成果转化并应用。项目产品先后被认定为宁夏著名商标、宁夏名牌产品和宁夏枸杞知名品牌。2017年实现销售收入22346万元，利润1623万元。同时还带动了约1.87万亩的9370户杞农增收，助力了地区特色产业的发展。