功能型强家老醋产品的提升研究

成果编号：9642022Y0664

第一完成单位名称：宁夏强尔萨生物科技有限公司

联系人：杨  雪         联系人电话：18909530807

成果简介：

项目在采取传统风味老醋酿造技艺基础上，生产出一种功能型苦荞红曲枸杞养生醋。项目以苦荞为基料，枸杞为辅料，以红曲、药曲为发酵剂，在发酵曲上增加了药食两用的药材，制作成了苦荞红曲枸杞养生醋。项目执行期内取得实用新型专利1项，申请发明专利1项，具有创新性。苦荞红曲枸杞醋的发展可以带动周边区域创造就业机会，为区域经济注入新的活力。