外源刺激对酿酒葡萄果实品质形成及其调控机理研究

　　第一完成单位名称：宁夏大学

　　联系人：王振平 联系人电话：13894677292

　　成果简介：

　　项目通过对 EBR、6-BA、BR、SA、乙烯利、脱落酸、木醋液、酵母多糖、生物活性水等外源刺激物的研究，明确了不同外源刺激物对葡萄果实品质及次生代谢物的影响，获得了有利于提高酿酒葡萄果实品质的不同外援刺激物的使用方法，极大地扩展了提供酿酒葡萄品质的外援刺激物质，对降低优质酿酒葡萄生产成本，提高酿酒葡萄果实品质具有重要作用。项目发表学术论文20篇，培养硕士研究生12名。