芒果汁和西瓜汁综合品质评价与货架期预测体系构建

　　成果编号：9642021Y401 

　　第一完成单位名称：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所 

　　联系人：葛 谦 联系人电话：15349508624 

　　成果简介：

　　项目分析了鲜榨西瓜汁、芒果汁在不同存贮温度条件下的理化指标、微生物指标、感官指标及营养指标的动态变化，形成了产品 OPRP 良好操作规范，为我国鲜榨果汁食品安全管理和消费者健康饮用提供参考。项目在鲜榨果汁风味品质与营养品质评价，具有一定创新性。项目发表 SCI 文章 2 篇。