葡萄皮渣的综合利用——葡萄皮渣果醋的工艺研究

　　成果编号：9642021Y097

　　第一完成单位名称：宁夏职业技术学院

　　联系人：沈玉洁 联系人电话：13995085981

　　成果简介： 

　　项目采用新鲜的葡萄皮渣为原料，添加枸杞、糯米、陈皮、薏米等混合发酵酿造葡萄皮渣果露酒，再以葡萄皮渣果露酒为原料，研究固定化醋酸发酵工艺，形成葡萄皮渣果露酒的酿造工艺。项目 获得授权发明专利 1 件，实用新型专利 1 件，发表论文 4 篇。