一种硬蛋白资源高效利用与系列功能肽产品开发的研究与示范

成果编号：9642021Y483 

第一完成单位名称：宁夏好水川食品有限公司 

联系人：马玉芳  联系人电话：18995410666 

成果简介：

项目针对畜禽屠宰中的皮、角、蹄、毛等副产物，其富含胶原蛋白、弹性蛋白和角蛋白，由于其特 殊的氨基酸序列组成，具有优良的营养、保水、抗氧化等功能，在食品、保健品、化妆品以及其他个人 护理用品中具有广泛应用，以生物酶解为核心技术，经过生物脱毛，去除杂蛋白以及复合酶解等环 节，开发胶原蛋白肽、弹性蛋白肽以及角蛋白肽等。项目获得发明专利 1 项，研发出功能胎产品 1个，建立示范生产线 1 条，生产产品 10 吨，产值达到 50 万元。