宁夏牛羊肉制品外源性动物源引入物质的鉴别方法研究

批准登记号：  9642018Y017

中图分类号1：  TS

单位名称：  宁夏回族自治区食品检测研究院

通讯地址：  宁夏银川市凤凰南街193号

邮政编码：  750001

联系人：  吴明

联系人电话：  13369583450

公报内容

该项目开展了宁夏牛羊肉制品外源性动物源引入物质的鉴别方法研究，对提升我区食品质量安全检测技术水平起到了重要的推动作用。项目通过比较外源性动物源（鸡源、鸭源、马源、驴源、狐狸源、犬源）基因组的保守区域，设计筛选出7对特异性引物和探针，建立了牛羊肉制品中外源性动物源引入物质的鉴别方法。通过231份不同来源的动物源性样品的检测，对检测方法的准确性、灵敏度和重复性进行了验证。项目发表论文3篇，制定地方标准2项。