一株产香气物质的克鲁维毕赤酵母Pichiakluyveri菌株HSP11及其应用

    成果编号：9642024Y0080
    第一完成单位名称：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心）
    联系人：葛谦 联系人电话：15349508624
    成果简介：
    项目属于微生物技术领域。所述一株克鲁维毕赤酵母Pichiakluyveri菌株HSP11的保藏号为CCTCC M 2021087。该菌株发酵葡萄汁生成的乙酸戊酯产量高达2518.31μg/L，乙酸异丁酯的产量高达1417.05μg/L，丙酸乙酯的产量高达1551.25μg/L，3-甲硫基丙醇乙酸酯的产量高达1364.91μg/L，1-辛烯-3-醇的产量高达1538.96μg/L。