宁夏肉牛屠宰加工技术规程研究

    成果编号：9642024Y0418
    第一完成单位名称：宁夏大学
    联系人：李瑞瑞 联系人电话：15105160830
    成果简介：
    项目围绕标准化分割和地域特色化包装标识两个关键环节，查阅相关国标、行标、团标等资料，凝练集成肉牛屠宰加工及产品生产包装技术标准体系。项目结合宁夏六盘山地区冷鲜冷冻肉产品分割包装标识实际，规范了宰前管理、屠宰与排酸方式、分割过程卫生条件、分割方法以及包装标识等内容，制定了《宁夏六盘山区肉牛洞体精细分割技术规程》《宁夏六盘山区牛肉包装标识通则》。