基于光纤式高光谱成像技术的活体滩羊肉品质预测方法研究
成果编号：9642023J0556
第一完成单位名称：宁夏大学
联系人：刘贵珊 联系人电话：13519502762
成果简介：
项目采用高光谱成像技术获取活体滩羊的光谱图像，联合感官评定、质构和GC-MS 获得滩羊肉嫩度、色泽、脂肪、蛋白质、持水性、质构和新鲜度等品质实测值，结合化学计量学方法， 建立滩羊肉品质的回归预测模型，并对不同贮藏时间的滩羊肉品质进行了检测，为滩羊肉品质的高光谱快速无损检测提供参考。项目发表论文 14 篇，其中 SCI论文 12 篇，核心收录 2 篇，出版专著1 部，培养研究生 3名。）
第一完成单位名称：宁夏大学
联系人：刘贵珊 联系人电话：13519502762
成果简介：
项目采用高光谱成像技术获取活体滩羊的光谱图像，联合感官评定、质构和GC-MS 获得滩羊肉嫩度、色泽、脂肪、蛋白质、持水性、质构和新鲜度等品质实测值，结合化学计量学方法， 建立滩羊肉品质的回归预测模型，并对不同贮藏时间的滩羊肉品质进行了检测，为滩羊肉品质的高光谱快速无损检测提供参考。项目发表论文 14 篇，其中 SCI论文 12 篇，核心收录 2 篇，出版专著1 部，培养研究生 3名。）
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