院士说︱陈坚：集中力量协同攻关 打造极具宁夏特色的食品和生物发酵产业

　　10月11日，中国工程院自治区政府合作委员会第一次会议在银川召开。会后，中国工程院院士、江南大学原校长陈坚接收了宁夏日报记者专访。

　　作为宁夏研究院首批立项的战略咨询研究项目，陈坚院士牵头的“宁夏食品和生物发酵产业发展战略研究”项目自2018年12月开始实施，于今年6月结束并已形成完整报告。

　　“决定做这一项目的原因之一，是因为宁夏特色食品和生物发酵在国内占有重要的地位，但同时还存在一些关键技术难题亟待解决。”陈坚院士说。他介绍，该项目包含粮油、乳制品、枸杞、调味品、生物发酵等7个重点内容，项目在实施中凝练的“特色农业资源生物加工关键技术研究““微生物高效转化L-谷氨酸高值化生产ᵞ-氨基丁酸关键技术研究”“牛乳营养组分绿色分离与生物强化技术产业化研究”3项技术，同宁夏多家企业合作已经自治区科技厅立项进入攻关环节。在项目研究中，该团队首先帮助宁夏“摸清家底”，明确宁夏食品和生物发酵产业在全国发展中所处地位，及其发展的瓶颈、今后发展趋势，并给出相关意见建议。针对在调研过程中发现的问题，研究团队采取“及时发现及时攻关”的方式，发挥资源优势，积极组织多领域研究团队进行合作，齐心协力解决难题，系统推进项目实施。

　　“目前，我们也在组织全国的科研团队，对宁夏葡萄酒、枸杞、牛羊肉、乳制品等领域发展中存在的问题进行协同攻关，相信在多方努力下，宁夏可以成为中国极具特色和实力的食品生物发酵地区。”陈坚院士说。（宁夏日报记者王溦　文/视频）