发酵奶油制备工艺的研究

成果编号：9642022Y0168

第一完成单位名称：宁夏亿美生物科技有限公司

联系人：杜立恒         联系人电话：15109586066

成果简介：

项目优化了发酵奶油的工艺参数，并委托宁夏回族自治区食品质量监督检验二站检测，所检项目符合标准要求；形成《发酵奶油》企业标准1套。该企业已建立了年产3500吨的发酵奶油生产线，新增销售收入5000万元以上。项目研发了发酵奶油的最佳制备工艺，并检测了产品的感官指标和理化指标，提高了乳制品的附加值，实现了乳品企业的转型升级，项目推广前景广阔，经济效益和社会效益较显著。