基于物联网技术的食品安全动态监测与预警机制研究及应用

　　成果编号：9642021Y344

　　第一完成单位名称：宁夏大学

　　联系人：田 真 联系人电话：13995180418

　　成果简介： 

　　项目基于多传感信息融合技术理论，综合应用物联感知和互联网技术，建立了食品安全的监测、评价、预警机制；构建了食品安全标准体系、追溯预警体系、过程控制体系，开展了区域和产业链 综合示范；针对食品污染的环境影响因素，分别对特色动物食品、果蔬食品的腐败变质、霉变及虫害 等诱因和环境影响因素进行分析、统计和分类，形成了特色食品安全大数据云平台；针对食品生长、储存环境，基于多传感器信息融合技术，并应用区块链技术，构建了企业与监管机构互通互联的食品安全监测预警平台；通过对食品安全各环节的研究，构建了基于物联网技术的食品安全动态监测与预警机制，具有一定的创新性。项目取得实用新型专利 2 项，出版专著 2 部，获得软件著作权 25项，发表论文 22 篇，培养了相关技术团队及硕士研究生 10 名。