不同品种、产地葡萄酒中酚类物质差异性分析研究

　　成果编号：9642021Y392 

　　第一完成单位名称：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所 

　　联系人：李彩虹 联系人电话：15008614138 

　　成果简介：

　　项目针对我国产区、品种葡萄酒鉴别技术匮乏，市场混乱问题，开展了不同品种、产地葡萄酒中 酚类物质差异性分析研究。项目考察了葡萄酒中酚酸检测的前处理、色谱条件，建立了一种同时测 定葡萄酒中15种单体酚含量的双波长融合高效液相色谱分析方法；分析了不同品种、产地葡萄酒中总酚，总类黄酮，总黄烷醇和总花色苷的组分和含量，明确了其中差异性，研究结果对葡萄酒产 地、品种溯源提供了重要的科学依据。项目发表科技论文2篇，其中SCI文章1篇。