马铃薯主食化品质分析及营养识别评价研究

　　成果编号：9642021Y385 

　　第一完成单位名称：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所 

　　联系人：张锋锋 联系人电话：13619578981 

　　成果简介：

　　项目筛选、优化并建立了马铃薯中龙葵素、多酚氧化酶等相关品质指标检测方法，完善了马铃薯主要分析指标参数，研究分析了宁夏不同生态区域、不同水肥条件、不同生育期马铃薯主食化品种的品质含量指标差异及其变化规律，提出了宁夏马铃薯主食化品种营养评价指标及技术参数建议值，同时采用模糊数学隶属函数法对马铃薯品种中的各营养成分进行了分析与评价，筛选出适宜主食化综合品质较好的品种15份。制定颁布《马铃薯中α-茄碱及α-卡茄碱的测定高效液相色谱法》地方标准1项，发表科技论文4篇，培养科技骨干1人，培养硕士研究生1名。