今天是

希腊式风味酸奶加工工艺的研究及新产品开发

信息来源:宁夏科技厅  作者:  发布时间:2022-03-16
  成果编号:9642020Y086
  第一完成单位名称:宁夏塞尚乳业有限公司
  联系人:王 艳         联系人电话:18995080855
  成果简介:
  项目针对希腊风味酸奶生产工艺进行研究,通过膜浓缩技术使生鲜牛奶中蛋白提高了3倍,并研究确定了发酵温度、时间以及菌种的筛选与配比等工艺技术参数,解决了高蛋白浓度发酵条件下乳清析出的技术难题。项目形成一种膜组合应用技术,开发了一种新产品,制定了希腊风味酸奶产品企业标准1项,申请发明专利1项,建成了中试规模的希腊式风味酸奶生产线1条。

扫一扫在手机打开当前页
主办单位:宁夏回族自治区科学技术厅  宁ICP备05000663号      宁公网安备64010402000066号  网站识别码:6400000035
地址:宁夏银川市兴庆区西桥北巷95号  电话:0951-5032404,0951-5020669  传真:0951-5032599  邮编:750001
技术支持:宁夏回族自治区科学技术发展战略和信息研究所  电话:0951-5021033
夏季:上午 8:30-12:00 下午14:30-18:30 冬季:上午 8:30-12:00 下午14:00-18:00
宁公网安备 64010402000066号