亚麻籽油基于细胞模型调控氧化应激及其机理研究

    成果编号：9642024J0383
    第一完成单位名称：宁夏大学
    联系人：傅婧 联系人电话：13409504912
    成果简介：
    项目研究了不同提油工艺对亚麻籽油品质及体外抗氧化活性的影响，证实亚麻籽油具有一定的体外抗氧化活性。同时建立过氧化氢（H2O2）诱导的HepG2细胞氧化损伤模型，测定了亚麻籽油对 HepG2 氧化损伤细胞的存活率、活性氧（ROS）水平、丙二醛（MDA）水平、抗氧化酶（SOD、CAT、GSH-Px）含量、谷胱甘肽（GSH、GSSG、GSH/GSSG）含量，探究亚麻籽油对 HepG2 细胞氧化应激损伤的影响;并采用 RNA-Seq 技术，从细胞、基因水平揭示了亚麻籽油保护 HepG2 细胞氧化应激损伤的作用机制，为阐明亚麻籽油抗氧化及改善氧化应激的营养功效及深加工利用提供科学依据。项目发表论文2篇，培养硕士研究生2名。