羊肉细胞中过氧化物酶的分子高光谱检测及其波谱响应机理研究

    成果编号：9642024J0310
    第一完成单位名称：宁夏大学
    联系人：李瑞瑞 联系人电话：13895071742
    成果简介：
    本项目以羊肉中POD为研究对象，利用分子高光谱采集新鲜羊肉样本显微图谱，采用PCA、MNF等方法实现多组分吸收光谱剥离，提取出细胞内POD特征向量，借助宏观预测模型迁移建立细胞内微区痕量物质快速检测方法。从细胞内POD含量快速识别及化学成像两个层面，构建POD定量分析及空间分布可视化研究框架，探究特定化合物提取特征波长的干扰因素及波峰偏移效应，揭示光谱吸收对细胞特定基团的响应机理，构建病害肉特征物高精度原位快速检测技术体系。为羊肉细胞内药物残留等痕量物质检测及物质代谢提供借鉴，为病害肉的在线快速检测提供基础，推动肉产品品质及产业健康可持续发展。发表论文12篇，授权实用新型专利3项。培养研究生 4-6 名。