宁夏贺兰山东麓葡萄酒质量监测指标体系及技术平台构建

    成果编号：9642024Y0964
    第一完成单位名称：宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会
    联系人：李文超 联系人电话：13995004625
    成果简介：
    项目针对贺兰山东麓葡萄酒的质量与风格形成的酿造技术、功能性化学成分以及市场营销现状的基础性科学问题，对葡萄酒产品的风味理化指标体系、葡萄酒产品质量的风味化学图谱等进行研究，对提升葡萄酒质量监测、产品评分定级、品质分析提供基础数据支撑。项目形成了宁夏产区葡萄酒质量风味理化指标数据库，揭示了贺兰山东麓葡萄酒的关键风味成分及其溯源判别功能，构建了贺兰山东麓葡萄酒质量风味特征可视化研判技术体系，建立了贺兰山东麓葡萄酒产品质量检验与市场监管技术平台。项目开发了贺兰山东麓葡萄酒质量风味理化指标分析技术体系1套，建立贺兰山东麓葡萄酒产品质量风味数据库1个。起草了建议性分析技术规范6个，发布宁夏地方标准2个，申报国家发明专利1项，获批国家软件著作权4项，发表研究论文8篇，编写专著2部、技术手册1份。