枸杞黑果腺肋花楸果酒复合酿造及新产品开发

    成果编号：9642024Y0253
    第一完成单位名称：宁夏红枸杞产业有限公司
    联系人：赵智慧 联系人电话：18895296680
    成果简介：
    该项目针对枸杞黑果腺肋花楸果酒欠协调的问题，进行了工艺优化研究，对于促进本地区枸杞及黑果花楸产业的发展，具有积极作用，在项目研究过程中通过对原料配比、原料冷冻、醪液酶制剂及媳妇处理的工艺研究，提出了降低枸杞黑果腺肋花楸果酒中引起苦涩味物质的可行性方案和技术参数，建立相关工艺研究路线，有效改善的产品协调性。项目最终形成新产品2款，企业标准1项，操作规程1项，取得授权实用新型专利1项，发表技术论文1篇。项目在枸杞黑果腺肋花楸果复合酿造脱苦脱涩工艺方面具有创新性。