基于代谢组学的宁夏枸杞果实加工贮藏期代谢产物差异性研究

    成果编号：9642023J0735
    第一完成单位名称：宁夏回族自治区食品检测研究院
    联系人：汤丽华 联系人电话：13519583056
    成果简介：
    该项目利用代谢组学技术研究宁夏枸杞果实加工贮藏期特征代谢产物的指纹图谱，对其品质功能与代谢产物的差异性展开研究，对阐明宁夏枸杞果实加工贮藏期内的物质基础进行了有益探索；建立相关宁夏枸杞果实（鲜果、干果）特征代谢产物指纹图谱数据库能够填补国内空白；探索宁夏枸杞果实特征代谢产物差异性与品质功能的相关关系，能够对相关宁夏枸杞加工企业的加工技术改良起到指导作用；确定表征宁夏枸杞品质的特征成分指标，有助于提升宁夏枸杞品牌价值，维护消费者利益。该项目发表论文2篇，授权实用新型专利4项，发布地方标准1项，团体标准2项。