基于多组学技术的原料乳冷藏过程中微生物群落演替驱动机制研究

    成果编号：9642023J0424
    第一完成单位名称：宁夏大学
    联系人：田真 联系人电话：13995180418
    成果简介：
    项目针对原料乳开展了乳冷藏过程中微生物群落结构及演替规律微生物宏基因组学研究，明确了原料乳乳冷藏过程中微生物群落结构及演替规律；采用LC-MC 技术的检测了原料乳中的宏蛋白质组，掌握了乳冷藏过程中微生物群基因表达情况；采用 UPLC-Q-TOF-MS 技术对其中的代谢物进行了检测，分析了乳冷藏过程中原料乳代谢物的变化；探究了差异代谢物、差异蛋白与差异微生物三者的关系，研究了群落演替与营养、代谢组分及环境条件变化的关系。项目发表论文7篇，培养研究生5名。