高效率高品质无渣火锅底料的制备工艺及设备研发

    成果编号：9642023Y0856
    第一完成单位名称：宁夏天香红食品有限公司
    联系人：强春 联系人电话：13895452219
    成果简介：
    项目针对目前火锅底料采用动物油制备及带渣火锅底料存在的市场推广问题，研发了一种无渣火锅底料的制备工艺。项目采用棕榈油替代菜籽油或者牛油，优化了棕榈油火锅底料熬制的关键工艺参数，开发出一种棕榈油无渣火锅底料新产品。项目获得实用新型专利1件，申请实用新型专利1件。