即食营养杂粮米饭研究与开发

    成果编号：9642023Y0162
    第一完成单位名称：宁夏塞外香食品有限公司
    联系人：张洁 联系人电话：13895252360
    成果简介：
    项目通过实验研究，确定了即食杂粮米饭浸泡、预糊化、复配混合等工艺流程，确定了相关工艺参数，开发了一种即食杂粮米饭。项目通过浸泡和两次蒸煮工艺结合，使大米和杂粮内外充分吸水，蒸煮时内部和外部达到均匀糊化程度；采用微生物杀灭技术，实现产品常温保存。项目取得实用新型专利3件，申请发明专利1件，加工工艺具有一定的创新性。